Cochinillo asado en horno de barro a fuego lento con leña de encina (mínimo 5 horas).
Características de la carne:
- Cochinillos de máximo 20 días.
- Alimentados sólo con leche materna (lechales).
- Peso en canal entre 4,5 kg y 5 kg.
Características post-asado.
- Corteza tostada, caramelizada, crujiente y tierna.
- Carne blanca, tierna y jugosa.
Presentaciones:
- Ref. CO1 – Cochillo entero para celebraciones, comidas o eventos cuyo número de comensales es entre 8 y 10 personas.
- Ref. CO2 – Cochinillo por medios, ideal para comidas o cenas de entre 4 y 5 comensales.
- Ref. CO3 – Cuarto detantero (paletilla + ½ costillar) para 2 o 3 comensales.
- Ref. CO4 – Cuarto trasero (pierna + ½ costillar) para 2 o 3 comensales.
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Todos nuestros productos incluyen su ración correspondiente de salsa natural obtenida del propio proceso de asado.
* Carecemos de stocks , con el fin de poder ofrecerles todos nuestros asados con la mayor frescura posible, asamos a diario todas nuestros pedidos del día anterior en horno de leña de encina lentamente para obtener productos únicos en sabor y textura, lo que nos permite un tiempo de entrega de entre 48 y 72 horas.